Makassar, 5 Februari 2026 – Civitas Akademika Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi (FST) UIN Alauddin Makassar menyampaikan ucapan selamat dan apresiasi atas capaian akademik yang diraih oleh Dr. Hj. Irmawaty, S.Pt., M.P, yang telah resmi menyandang gelar Doktor dalam Bidang Ilmu Peternakan setelah melaksanakan ujian promosi doktor di Universitas Hasanuddin. Gelar doktor tersebut diraih setelah beliau berhasil mempertahankan disertasinya yang berjudul: “Profil Protein dan Mikrostruktur Daging Ayam Lokal dan Olahannya dengan Penambahan Ekstrak Buah Patikala (Etlingera elatior)”.
Penelitian ini mengkaji profil protein serta karakteristik mikrostruktur daging ayam lokal dan produk olahannya dengan pemanfaatan ekstrak buah patikala sebagai bahan tambahan alami. Hasil penelitian tersebut memberikan kontribusi penting dalam pengembangan teknologi hasil ternak, khususnya dalam pemanfaatan sumber daya lokal untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah produk peternakan.
Disertasi ini juga memperkuat kajian ilmiah di bidang teknologi hasil ternak melalui pendekatan analisis protein dan struktur jaringan daging secara mikroskopis, yang relevan dalam pengembangan pangan fungsional berbasis bahan alami. Pencapaian ini menjadi kebanggaan bagi Jurusan Ilmu Peternakan FST UIN Alauddin Makassar serta diharapkan dapat semakin memperkuat kapasitas akademik, meningkatkan kualitas penelitian, dan mendorong lahirnya inovasi di bidang peternakan.
Civitas akademika Jurusan Ilmu Peternakan FST UIN Alauddin Makassar kembali mengucapkan selamat dan sukses kepada Dr. Hj. Irmawaty, S.Pt., M.P atas capaian gelar Doktor. Semoga prestasi ini membawa keberkahan dan semakin meningkatkan kontribusi beliau dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan kemajuan institusi. HIS
